Для блинов потребуются:

• гречневая мука – 2 стакана;
• вода;
• прессованные дрожжи – 25 г;
• соль – 1 ст. ложка;
• сахар – 1 ст. ложка;
• пшеничная мука;
• растительное масло.

Залейте вечером 2 стакана гречневой муки двумя стаканами кипятка, хорошо размешайте и оставьте на час. Когда тесто станет чуть теплым, добавьте дрожжи, растворенные в половине стакана воды. Утром в опару добавьте пшеничную муку, соль, сахар и замешивайте тесто до густоты сметаны. Поставьте тесто в теплое место и когда оно снова поднимется, влейте полстакана растительного масла. Выпекайте на хорошо разогретой сковороде.

Если у Вас нет гречневой муки, ее можно сделать самостоятельно, перемолов гречневую крупу в кофемолке.

Гречневые блины особенно хороши с луковым припеком.