Для борща потребуются:

• фасоль – 1/2 стакана;
• картофель – 5 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• репчатый лук – 1 шт.;
• чеснок – 3-4 зубчика;
• капуста – 1/2 кочана;
• помидоры – 2 шт.;
• соль;
• сахар – 1 ст. ложка;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• зелень;
• растительное масло для жарки.

Замочите фасоль с вечера. Утром поставьте варить ее в той же воде, добавив сахар. Не солите, иначе фасоль долго не разварится. Отварите свеклу, обдайте ее холодной водой и очистите. Мелко нашинкуйте капусту, нарежьте кубиками картофель и положите их в кастрюлю с фасолью, когда она уже станет мягкой. Обжарьте в растительном масле измельченные лук, морковь и помидоры и положите в борщ. Нарежьте свеклу мелкой соломкой и добавьте туда же.

В конце варки, когда овощи станут мягкими, посолите борщ, добавьте сахар и лимонный сок, измельченный чеснок и рубленную зелень.

Вместо обычной фасоли, которая долго варится, можно положить в борщ 1 банку любой консервированной фасоли. Это существенно съэкономит время.