Для мусаки потребуются:

• баклажан – 3 шт.;
• помидор – 3 шт.;
• чеснок – 2 зубчика;
• вареный рис – 1 стакан;
• консервированная фасоль – 1 банка;
• томатный сок – 1 стакан;
• петрушка – 1 пучек;
• оливковое масло.

Баклажаны нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте с двух сторон на оливковом масле. Помидоры и лук нарежьте кубиками и также потушите в масле. Вареный рис перемешайте с консервированной фасолью и рубленой петрушкой. В смазанную оливковым маслом форму выложите слой баклажанов, затем – помидоров, посыпьте рубленным чесноком и выложите слой риса с фасолью. Затем снова положите слой помидоров и последний – баклажанов. Аккуратно влейте стакан томатного сока, посыпьте панировочными сухарями, сбрызните оливковым маслом и поставьте на 30 минут в горячую духовку.

Подавайте с белым хлебом.