Для пирога потребуются:

• щавель – 300-400 г;
• сахар – 1/2 стакана;
• мука или крахмал – 1 ст. ложка;
• дрожжевое тесто.

Листья щавеля вымойте, высушите полотенцем, крупно нарежьте, смешайте с сахаром и мукой или крахмалом. Круглую форму застелите бумагой для выпечки и положите пласт теста, раскатанный до толщины 1 см. Равномерно распределите начинку и накройте вторым пластом теста, раскатанным до толщины 0,7 см. Плотно защипите края, стараясь придать шву декоративный вид, и прорежьте несколько отверстий для выхода пара. Пеките пирог 25-30 минут в разогретой до 200 градусов духовке.

Пироги из дрожжевого теста нельзя оставлять после выпечки в металлической форме или на противне, т.к. от этого заметно ухудшается их вкус. Переложите пирог на деревянную доску и обязательно накройте его холщевым полотенцем. Оставьте так до полного остывания и лишь после этого нарезайте кусками.