Для пирога потребуются:

• курага – 2 стакана;
• сахар – 1/2 стакана;
• кокосовая стружка – 3-4 ст. ложки;
• мука – 3 ст. ложки;
• постное дрожжевое тесто.

Курагу вымойте и залейте небольшим количеством кипятка. Когда она сделается мягкой, слейте воду и нарежьте ее на тонкие полоски. Перемешайте с сахаром, кокосовой стружкой и мукой. Дрожжевое постное тесто разделите на 2 неравные части. Нижний пласт раскатайте толщиной 1 см., выложите на него начинку и накройте вторым пластом, раскатанным несколько потоньше. Придайте пирогу круглую или овальную форму, крепко защипите края и придайте шву декоративный вид. На поверхности пирога сделайте 3-4 крестообразных надреза, чтобы из пирога мог выходить пар. Выпекайте в хорошо разогретой духовке около 30 минут. Готовый пирог накройте полотенцем и дайте ему остыть.

Вместо кокосовой стружки можно использовать измельченные грецкие орехи или миндальную стружку.