Для супа потребуются:

• овощной бульон или вода – 1 л;
• рис – 150 г;
• лук-поей – 1 стебель;
• морковь – 1 шт.;
• шампиньоны – 150 г;
• лимонный сок – 1 ст. ложка;
• соевый соус – 2-3 ст. ложки;
• соль, молотый перец, тертый мускатный орех.

В кипящий бульон или воду насыпьте рис и варите под крышкой на среднем огне 10 минут. Лук-порей нарежьте тонкими колечками, шампиньоны нарежьте ломтиками, морковь – тонкой соломкой. Добавьте овощи в суп и вариет еще 15 минут, после чего добавьте соль, перец, лимонный сок и мускатный орех.