Для голубцов потребуются:

• капустные листья – 10 шт.;
• рис – 3-4 ст. ложки;
• свежие грибы – 1 тарелка;
• репчатый лук – 1 шт.;
• соль, растительное масло;
• томатный сок – 2-3 ст. ложки.

Листья капусты отварите до мягкости в подсоленной воде. Отварите грибы с луковицей, воду слейте, все мелко нарежьте (и грибы, и лук) и обжарьте на растительном масле. Сварите рассыпчатый рис и соедините его с обжаренными грибами и луком. Получившимся фаршем наполните листья капусты, сверните конвертом и обжарьте на растительном масле. После появления поджаристой корочки, залейте голубци водой, добавьте томатный сок и тушите под крышкой до готовности.

Если Вы будете использовать шампиньоны или вешенки, можете не отваривать их перед приготовлением фарша.