Для борща потребуются:

• картофель – 5-6 шт.;
• капуста – 1/2 кочана;
• морковь – 1 шт.;
• лук – 1 шт.;
• помидоры – 1-2 шт.;
• свекла – 1 шт.;
• растительное масло;
• зелень, соль;
• сахар – 1 десертная ложка;
• лимонный сок – 1 ч. ложка;
• чеснок – 1 зубчик.

Тонко нашинкуйте капусту и положите ее в кипящую подсоленную воду. Измельченные морковь, свеклу, помидоры и лук положите в глубокую сковороду и потушите, добавив растительное масло (лучше без запаха). Картофель нарежьте кубиками и положите в кастрюлю. Тушеные овощи положите в кастрюлю и варите до готовности. В конце варки добавьте сахар, лимонный сок, измельченный чеснок и зелень.

Любому борщу нужно дать время настояться, чтобы в полной мере проявились его вкус и аромат.

Помидоры можно заменить томатной пастой или томатным соком.

Лимонный сок добавляется в борщ для того, чтобы он не потерял свой красивый и яркий цвет. Заменить лимонный сок можно кристаллами лимонной кислоты или яблочным уксусом.